Avaliação das boas práticas de manipulação nos setores de frios e laticínios em quatro supermercados da cidade do Rio de Janeiro, RJ

Barboza, Mayana Pereira; Fernandez, Alfredo Tavares; Maciel, Danielle Wanzeller

Avaliação das boas práticas de manipulação nos setores de frios e laticínios em quatro supermercados da cidade do Rio de Janeiro, RJ / Evaluation good handling practice in cold and dairy sectors in four supermarkets in the city of Rio de Janeiro, RJ

Barboza, Mayana Pereira; Fernandez, Alfredo Tavares; Maciel, Danielle Wanzeller.

Barboza, Mayana Pereira; Universidade do Grande Rio. Rio de Janeiro. BR
Fernandez, Alfredo Tavares; Universidade do Grande Rio. Rio de Janeiro. BR
Maciel, Danielle Wanzeller; s.af

Hig. aliment ; 28(228/229): 88-92, jan.-fev. 2014. graf

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-737608

Subject(s)

Humans; Good Manipulation Practices; Dairy Products/standards; Products Commerce; Checklist; Food Hygiene; Food Preservation; Quality Control; Temperature

Boas Práticas; Segurança alimentar; Supermercados

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Dairy Products / Products Commerce / Good Manipulation Practices Type of study: Evaluation studies Limits: Humans Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade do Grande Rio/BR

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