Influência da mão-de-obra e dos equipamentos sobre o fator de correção de perdas de hortaliças e frutas

Fernandes, Vanessa de Paula Teixeira; Fonseca, Cristiane Sampaio; Pereira, Conceição Angelina dos Santos

Influência da mão-de-obra e dos equipamentos sobre o fator de correção de perdas de hortaliças e frutas / Influence of hand labor and equipment on the correction factor for losses of fruits and vegetables

Fernandes, Vanessa de Paula Teixeira; Fonseca, Cristiane Sampaio; Pereira, Conceição Angelina dos Santos.

Fernandes, Vanessa de Paula Teixeira; Univiçosa. Minas Gerais. BR
Fonseca, Cristiane Sampaio; Univiçosa. Minas Gerais. BR
Pereira, Conceição Angelina dos Santos; Univiçosa. Departamento de Nutrição e Saúde. Minas Gerais. BR

Hig. aliment ; 28(228/229): 100-104, jan.-fev. 2014. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-737610

Subject(s)

Humans; Fruit; Restaurants; Vegetables; Food Economics; Foods Equipment; Professional Training; Occupational Groups

Fator de correção; Frutas; Treinamento; Verduras

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Restaurants / Vegetables / Fruit Limits: Humans Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Univiçosa/BR

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