Qualidade higiênica de lanches comercializados na cidade de Pelotas, RS

Kuhn, Cláudio Rafael; Gandra, Eliezer A; Ferreira, Lizângela  Rosa; Bartz, Josiane; P. Gonzáles, Álvaro; Gayer, Catherine da

Qualidade higiênica de lanches comercializados na cidade de Pelotas, RS / Hygienic quality of snacks sold in the city of Pelotas, Brazil

Kuhn, Cláudio Rafael; Gandra, Eliezer A; Ferreira, Lizângela Rosa; Bartz, Josiane; P. Gonzáles, Álvaro; Gayer, Catherine da.

Kuhn, Cláudio Rafael; s.af
Gandra, Eliezer A; Universidade Federal de Pelotas. Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos. Rio Grande do Sul. BR
Ferreira, Lizângela Rosa; Universidade Federal de Pelotas. Rio Grande do Sul. BR
Bartz, Josiane; Universidade Federal de Pelotas. Rio Grande do Sul. BR
P. Gonzáles, Álvaro; Instituto Federal Sul-Rio-Grandense. Rio Grande do Sul. BR
Gayer, Catherine da; Instituto Federal Sul-Rio-Grandense. Rio Grande do Sul. BR

Hig. aliment ; 28(228/229): 129-133, jan.-fev. 2014. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-737615

Subject(s)

Humans; Food Microbiology; Food Samples; Street Food; Food Contamination/analysis; Fungi/isolation & purification; Staphylococcus aureus/isolation & purification

Fungos; Mesófilos; Qualidade microbiológica

Search on Google

XML

Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Samples / Street Food / Food Microbiology Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Instituto Federal Sul-Rio-Grandense/BR / Universidade Federal de Pelotas/BR

Similar

MEDLINE

LILACS

LIS

Search on Google

XML