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Avaliação da eficiência de um detergente na sanitização de alfaces (Lactuca sativa L) de cultivos orgânico e convencional / Evaluation of the effectiveness of a detergent in the sanitization of lettuce (Lactuca sativa L) organic and conventional cultivation
Costa, Eveline de Alencar; Figueiredo, Evânia Altina Teixeira; Chaves, Cristina de Sousa; Almeida, Paulo César; Borges, Maria de Fátima; Magalhães, Iara Maria Cerqueira.
  • Costa, Eveline de Alencar; s.af
  • Figueiredo, Evânia Altina Teixeira; Universidade Federal do Ceará. Departamento de Tecnologia de Alimentos. BR
  • Chaves, Cristina de Sousa; Universidade Federal do Ceará. Departamento de Patologia e Medicina Legal. BR
  • Almeida, Paulo César; Universidade Federal do Ceará. BR
  • Borges, Maria de Fátima; Embrapa Agroindústria Tropical. Laboratório de Microbiologia de Alimentos.
  • Magalhães, Iara Maria Cerqueira; Universidade Federal do Ceará. Departamento de Tecnologia de Alimentos. BR
Hig. aliment ; 28(230/231): 122-126, mar.-abr. 2014. tab
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-740599
Subject(s)

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Hygiene / Lettuce / Detergents / Washing Agents / Food Microbiology Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Federal do Ceará/BR

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