Qualidade sanitária da carne de coelho comercializada em açougues de Curitiba, PR

Olbertz, Letícia; Koslowski, Raissa Larissa; Silva, Cilene Gomes da; Silva, Sergio Eduardo Fontoura da

Qualidade sanitária da carne de coelho comercializada em açougues de Curitiba, PR / Sanitary quality of rabbit meat sold butcher in Curitiba, PR

Olbertz, Letícia; Koslowski, Raissa Larissa; Silva, Cilene Gomes da; Silva, Sergio Eduardo Fontoura da.

Olbertz, Letícia; Pontifícia Universidade Católica do Paraná. BR
Koslowski, Raissa Larissa; Pontifícia Universidade Católica do Paraná. BR
Silva, Cilene Gomes da; Pontifícia Universidade Católica do Paraná. BR
Silva, Sergio Eduardo Fontoura da; Pontifícia Universidade Católica do Paraná. BR

Hig. aliment ; 28(230/231): 153-158, mar.-abr. 2014. ilus, tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-740604

Subject(s)

Animals; Meat/analysis; Meat/microbiology; Food Inspection; Food Microbiology; Food Quality Standards; Food Safety; Food Samples; Consumer Product Safety/standards; Rabbits

Análise microbiológica; Legislação; Segurança dos alimentos

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Inspection / Food Quality Standards / Food Microbiology / Meat Limits: Animals Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Pontifícia Universidade Católica do Paraná/BR

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