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Avaliação da qualidade microbiológica de alface americana in natura e minimamente processada, comercializada no município de Santo André, SP / Evaluation of microbiological quality of lettuce minimally processed, marketed in Santo André, SP
Cavalcante, Daniel Augusto; Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro; Tribst, Alline Artigiani Lima; Cristianini, Marcelo.
  • Cavalcante, Daniel Augusto; Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos. Departamento de Tecnologia de Alimentos. BR
  • Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro; Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos. Departamento de Tecnologia de Alimentos. BR
  • Tribst, Alline Artigiani Lima; Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos. Departamento de Tecnologia de Alimentos. BR
  • Cristianini, Marcelo; Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos. Departamento de Tecnologia de Alimentos. BR
Hig. aliment ; 28(230/231): 180-184, mar.-abr. 2014. tab
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-740609
Subject(s)

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Contamination / Lactuca / Food Microbiology Limits: Humans Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Estadual de Campinas/BR

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