Dieta vegetariana: riscos e benefícios / Vegetarian diet: risks and benefits
Diagn. tratamento
;
20(2)jun. 2015.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-747250
RESUMO
Os riscos e benefícios que envolvem a dieta vegetariana geram debates acalorados em toda a sociedade e estão longe de alcançar um consenso. Nas últimas décadas, novas metodologias abalaram certezas, reformaram conceitos e evoluíram para importantes mudanças de paradigma. Vários estudos questionaram o conceito de ?dieta adequada? e propuseram a necessidade de encontrar uma ?dieta ótima? que, além de ser adequada, também diminuísse o risco de desenvolver doenças crônicas. Embora a prescrição de uma ?dieta adequada? seja simples e bem aceita, a composição de uma ?dieta ótima? envolve enorme controvérsia. No cerne dessa controvérsia está a definição do consumo ideal de alimentos de origem vegetal ou animal. O objetivo do presente artigo foi revisar as principais evidências científicas sobre os riscos e benefícios que envolvem a opção pelo vegetarianismo. Por um lado, existem muitas evidências que comprovam os benefícios da dieta vegetariana na diminuição do risco de desenvolver doenças crônicas. Por outro, o consumo exclusivo de vegetais pode favorecer deficiências de nutrientes específicos, mas que podem ser evitadas com facilidade. Portanto, uma dieta vegetariana equilibrada permite oferta nutricional adequada, previne doenças crônicas e promove a saúde. As dietas baseadas em vegetais constituem alternativa segura, oportuna e preferencial para garantir qualidade de vida e longevidade.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Vitamin D
/
Zinc
/
Cardiovascular Diseases
/
Diabetes Mellitus
/
Diet
/
Iron
/
Neoplasms
Type of study:
Etiology study
/
Risk factors
Language:
Portuguese
Journal:
Diagn. tratamento
Journal subject:
Diagn¢stico
/
Medicine
/
Teraputica
Year:
2015
Type:
Article
Affiliation country:
Brazil
Institution/Affiliation country:
Universidade de São Paulo/BR
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