Estudo do valor nutricional de uma dieta enteral à base de leite de soja em pacientes alcóolatras crônicos / Nutritional value of enteral diet based soybean milk, in chronic alcoholics

RESUMO

O alcoolismo crônico e a desnutriçäo endêmica vem sendo reconhecidos, cada vez mais, em pacientes hospitalizados. O alcoolismo pode provocar desnutriçäo devido a vários fatores, podendo-se citar os principais, como a anorexia, o baixo valor nutritivo do etanol, o aumento das exigências metabólicas, a má absorçäo intestinal e a excreçäo renal aumentada de outros nutrientes. O alcoólatra desnutrido freqüentemente necessita de hospitalizaçäo para tratamento, sendo que o susporte nutricional adequado é fundamental para a recuperaçäo de saúde desses pacientes. A via oral é a forma de suporte nutricional preferida, embora freqüentemente seja inadequada para fornecer todos os nutrientes em quantidades necessárias. Quando a ingestäo de alimentos foi instisfatória e o indivíduo apresentar-se com o trato gastrointestinal com funçäo absortivo adecuada, deve-se instituir a nutriçäo enteral. O presente estudo avaliou o valor nutricional, para alcoólatras crônicos, de uma dieta enteral a base do "leite de soja", preparado artesanalmente. A dieta foi administrada por meio de sondas nasosentérica, sendo composta por "leite de soja", açúcar de milho, gordura de coco e água. A oferta calórica média foi de 44 Kcal por quilo de peso corporal por dia. A pesquisa foi desenvolvida na Unidade Metabólica do Hospital das Clíncias - Disciplina de Nutriçäo da Faculdade de Medicina de Ribeiräo reto - USP. Sete indivíduos alcoólatras, sem evidências clínicas de cirrose hepática descompensada e/ou pancreatite, do sexo ma