Avaliação do índice de resto e sobras em serviços de alimentação

Medeiros, Laissa Benites; Saccol, Ana Lúcia de Freitas

Avaliação do índice de resto e sobras em serviços de alimentação / Evaluation rest index and leftover food services

Medeiros, Laissa Benites; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.

Affiliation

Medeiros, Laissa Benites; Universidade de Santa Maria. Rio Grande do Sul. BR
Saccol, Ana Lúcia de Freitas; Centro Universitário Franciscano. Rio Grande do Sul. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 64-68, maio-jun. 2014. tab

Article in Pt | LILACS | ID: lil-752247

Responsible library: BR526.1

Subject(s)

Humans; Food Economics; Food Services/economics; Food Services/organization & administration; Eating; Menu Planning; Total Quality Management

Key words

Desperdício; Gestão de Qualidade; Serviços de alimentação

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Index: LILACS Main subject: Food Economics / Food Services Type of study: Evaluation_studies Limits: Humans Language: Pt Journal: Hig. aliment Journal subject: CIENCIAS DA NUTRICAO Year: 2014 Type: Article

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