Avaliação microbiológica de placas de corte em restaurantes de um município da Serra Gaúcha

Zilio, Regina; Paludo, Crislaine Aparecida; Schmidt, Letícia

Avaliação microbiológica de placas de corte em restaurantes de um município da Serra Gaúcha / Microbiological evaluation of cutting boards in restaurants in a city in Serra Gaucha

Zilio, Regina; Paludo, Crislaine Aparecida; Schmidt, Letícia.

Zilio, Regina; Complexo de Ensino Cenecista de Bento Gonçalves. Rio Grande do Sul. BR
Paludo, Crislaine Aparecida; Complexo de Ensino Cenecista de Bento Gonçalves. Rio Grande do Sul. BR
Schmidt, Letícia; Complexo de Ensino Cenecista de Bento Gonçalves. Rio Grande do Sul. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 89-93, maio-jun. 2014. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-752251

Subject(s)

Humans; Food Contamination/analysis; Food Microbiology; Restaurants; Coliforms; Cooking and Eating Utensils; Food Handling

Coliformes; Contaminação; Utensílios

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Restaurants / Food Contamination / Food Microbiology Limits: Humans Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Complexo de Ensino Cenecista de Bento Gonçalves/BR

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