Qualidade microbiológica do queijo coalho comercializado em Aracaju, SE

Barbosa Junior, Antônio Marcio; Melo, Dângelly Lins Figuerôa Martins de; Trindade, Rita de Cássia

Qualidade microbiológica do queijo coalho comercializado em Aracaju, SE / Microbiological quality of the cheese marketed in Aracaju, SE

Barbosa Junior, Antônio Marcio; Melo, Dângelly Lins Figuerôa Martins de; Trindade, Rita de Cássia.

Barbosa Junior, Antônio Marcio; Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Morfologia. Laboratório de Microbiologia Aplicada. Sergipe. BR
Melo, Dângelly Lins Figuerôa Martins de; Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Morfologia. Laboratório de Microbiologia Aplicada. Sergipe. BR
Trindade, Rita de Cássia; Universidade Federal de Sergipe. Departamento de Morfologia. Laboratório de Microbiologia Aplicada. Sergipe. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 83-88, maio-jun. 2014. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-752255

Subject(s)

Humans; Food Contamination; Food Microbiology; Cheese/microbiology; Brazil; Coliforms; Food Samples

Coliformes; Escherichia coli; Queijo de coalho

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Contamination / Cheese / Food Microbiology Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Federal de Sergipe/BR

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