Elaboração e avaliação sensorial de chá verde adicionado de polpa de fruta

Oliveira, Ana Sílvia Boroni de; Joaquim, Leandro Oliveira; Barbosa, Arielle Fontes; Martins, Eliane Maurício Furtado

Elaboração e avaliação sensorial de chá verde adicionado de polpa de fruta / Preparation and sensory evaluation of tea added fruit pulp

Oliveira, Ana Sílvia Boroni de; Joaquim, Leandro Oliveira; Barbosa, Arielle Fontes; Martins, Eliane Maurício Furtado.

Oliveira, Ana Sílvia Boroni de; Instituto Federal de Educação. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
Joaquim, Leandro Oliveira; Instituto Federal de Educação. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
Barbosa, Arielle Fontes; Instituto Federal de Educação. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
Martins, Eliane Maurício Furtado; Instituto Federal de Educação. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 133-136, maio-jun. 2014. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-752260

Subject(s)

Humans; Camellia sinensis; Fruit; Flavoring Agents; Tea; Ananas; Food Analysis; Mentha

Abacaxi; Camellia sinensis; Chá; Polpa de fruta

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Tea / Camellia sinensis / Flavoring Agents / Fruit Limits: Humans Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Instituto Federal de Educação/BR

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