Monitoramento da temperatura de distribuição dos alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição

Koch, Marta Guilhermina Volkmann; Giovanoni, Ana

Monitoramento da temperatura de distribuição dos alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição / Monitoring of food temperature distribution in a Food and Nutrition Unit

Koch, Marta Guilhermina Volkmann; Giovanoni, Ana.

Koch, Marta Guilhermina Volkmann; UNIVATES. Rio Grande do Sul. BR
Giovanoni, Ana; UNIVATES. Rio Grande do Sul. BR

Hig. aliment ; 28(232/233): 192-195, maio-jun. 2014. tab, graf

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-752271

Subject(s)

Food Preservation/standards; Environmental Monitoring; Food Services/standards; Temperature; Consumer Product Safety; Food Quality Standards

Conformidade; Legislação; Riscos

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Temperature / Environmental Monitoring / Food Preservation / Food Services Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: UNIVATES/BR

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