Higiene na manipulação de lanches no comércio ambulante de alimentos

Vargas, Daniele; Ueno, Mariko

Higiene na manipulação de lanches no comércio ambulante de alimentos / Hygiene in handling of snacks at food street

Vargas, Daniele; Ueno, Mariko.

Vargas, Daniele; Universidade de Taubaté. Instituto Básico de Biociências. BR
Ueno, Mariko; Universidade de Taubaté. Instituto Básico de Biociências. BR

Hig. aliment ; 28(236/237): 38-43, set.-out. 2014.

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-752280

Subject(s)

Humans; Food Hygiene; Food Handling/standards; Street Food; Food Storage/methods; Cooking and Eating Utensils; Hand Hygiene; Surveys and Questionnaires

Comida de rua; Manipulador de alimentos; Segurança dos alimentos

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Hygiene / Street Food / Food Handling Limits: Humans Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade de Taubaté/BR

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