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Elaboração e avaliação sensorial de doce de manga cremoso acrescido de farinha de Okara / Preparation and sensory evaluation of cream mango plus of Okara flour
Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro; Oliveira, Patrícia Martins de; Castro, Renan Luís Emídio de; Martins, Eliane Maurício Furtado; Lamas, Joaquim Mário Neiva.
  • Leite Júnior, Bruno Ricardo de Castro; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
  • Oliveira, Patrícia Martins de; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
  • Castro, Renan Luís Emídio de; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
  • Martins, Eliane Maurício Furtado; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
  • Lamas, Joaquim Mário Neiva; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Minas Gerais. BR
Hig. aliment ; 28(236/237): 88-91, set.-out. 2014. tab
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-752289
Subject(s)

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food, Formulated / Soybean Proteins / Mangifera / Fruits in Syrup / Flour Benefactor Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais/BR

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food, Formulated / Soybean Proteins / Mangifera / Fruits in Syrup / Flour Benefactor Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais/BR