Verificação das condições higienicossanitárias e implantação das boas práticas de fabricação em indústria de laticínios

Sousa, Isabella Chaves; Lima, Joyce Bitencourt Athayde; Chaves, Daniel Praseres; Costa, Francisca Neide

Verificação das condições higienicossanitárias e implantação das boas práticas de fabricação em indústria de laticínios / Checking hygienic sanitary conditions and implementation of good manufacturing practices in the dairy industry

Sousa, Isabella Chaves; Lima, Joyce Bitencourt Athayde; Chaves, Daniel Praseres; Costa, Francisca Neide.

Sousa, Isabella Chaves; Universidade Estadual do Maranhão. BR
Lima, Joyce Bitencourt Athayde; Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Maranhão. BR
Chaves, Daniel Praseres; Universidade Estadual do Maranhão. BR
Costa, Francisca Neide; Universidade Estadual do Maranhão. BR

Hig. aliment ; 28(234/235): 93-98, jul.-ago. 2014. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-752325

Subject(s)

Humans; Food Hygiene; Good Manufacturing Practices; Dairying/standards; Checklist; Cooking and Eating Utensils; Food Microbiology; Dairy Products/microbiology

Higiene; Leite; Qualidade; Queijo

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Hygiene / Dairying / Good Manufacturing Practices / Checklist Limits: Humans Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Maranhão/BR / Universidade Estadual do Maranhão/BR

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