Avaliação microbiológica de uma linha de envase de refrigerantes, a partir da alteração da formulação, com substituição parcial do conservante

Silva, Andréa Castro; Hora, Iracema Maria de Carvalho da; Couri, Sonia

Avaliação microbiológica de uma linha de envase de refrigerantes, a partir da alteração da formulação, com substituição parcial do conservante / Microbiological evaluation of line of soft drinks, from the change in wording, with partial substitution of the conservation

Silva, Andréa Castro; Hora, Iracema Maria de Carvalho da; Couri, Sonia.

Silva, Andréa Castro; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Hora, Iracema Maria de Carvalho da; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Couri, Sonia; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR

Hig. aliment ; 28(234/235): 172-177, jul.-ago. 2014.

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-752340

Subject(s)

Food Preservatives/analysis; Microbiology; Sodium Benzoate; Carbonated Beverages; Biofilms; Soft Drink Industry

Biofilmes; Conservação; Linha de Produção; Sorbato de Potássio

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Carbonated Beverages / Sodium Benzoate / Food Preservatives / Microbiology Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro/BR

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