Avaliação microbiológica da carne bovina moída, quanto à presença de coliformes, Escherichia coli spp e Salmonella spp, comercializada na região central do município de Sorocaba, SP

Oliveira, Paola Carvalho de; Fernandes, Heloise; Barbosa, Daniangela De Grandi; Gonçalves, Flávio Buratti

Avaliação microbiológica da carne bovina moída, quanto à presença de coliformes, Escherichia coli spp e Salmonella spp, comercializada na região central do município de Sorocaba, SP / Microbiological evaluation of meat for the presence of coliforms, Escherichia coli and Salmonella spp, marketed in Sorocaba, SP

Oliveira, Paola Carvalho de; Fernandes, Heloise; Barbosa, Daniangela De Grandi; Gonçalves, Flávio Buratti.

Oliveira, Paola Carvalho de; Universidade Paulista. São Paulo. BR
Fernandes, Heloise; Universidade Paulista. São Paulo. BR
Barbosa, Daniangela De Grandi; Universidade Paulista. São Paulo. BR
Gonçalves, Flávio Buratti; Universidade Paulista. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 28(234/235): 188-193, jul.-ago. 2014. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-752343

Subject(s)

Animals; Cattle; Meat/microbiology; Food Contamination; Food Microbiology; Food Samples; Brazil; Coliforms; Escherichia coli/isolation & purification; Salmonella/isolation & purification

Carne bovina moída; Coliformes totais e fecais

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Samples / Food Contamination / Food Microbiology / Meat Limits: Animals Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Paulista/BR

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