Conhecimentos Nutricionais e Perfil Alimentar: Discussão dos Saberes e Práticas de Acadêmicos de Pedagogia / Nutritional Knowledge and Dietary Profile: Understanding and Practices Discussion from Pedagogy students

RESUMO

Nos últimos anos, vem crescendo a incidência de doenças crônicas não-transmissíveis entre a população, devido aos maus hábitos alimentarese a falta de conhecimento ou aplicação das práticas saudáveis da alimentação. Sendo assim, o conhecimento nutricional se faz necessário paraque novos conceitos sejam criados e implantados na alimentação cotidiana. A presente pesquisa é um estudo transversal analítico, cujo grupofoi composto por 99 universitários do curso de Pedagogia de Guarapuava ? Paraná. A avaliação foi feita por meio de questionário validadocom 25 possíveis acertos, e os hábitos alimentares foram identificados com o auxílio de um recordatório de 24 horas. O número médio deacertos dos alunos pesquisados foi de 63,92%, demonstrando baixo conhecimento em temas específicos de nutrição. Os hábitos alimentares secaracterizaram por um baixo número de refeições/dia. O consumo de leite e derivados, hortaliças e frutas foi abaixo da recomendação diária,sendo que estes hábitos devem ser implementados no cotidiano dos avaliados. Não houve correlação entre o número de acertos no questionárioe o consumo de frutas, hortaliças e leite e derivados. Portanto, além da necessidade de incorporar a educação alimentar e nutricional com aprática pedagógica, constituindo uma apta formação de pedagogos, é fundamental um maior entendimento da subjetividade relacionada aoconsumo alimentar.

ABSTRACT

In recent years, the grown incidence of non-transmissible chronic diseases (NTCDs) among the general population is due to poor eating habitsand lack of knowledge or practical application of healthy consumption. Thus, the nutritional knowledge is necessary so that new concepts arecreated and deployed in daily diet. This was a cross-sectional analytical study, which engaged 99 University Pedagogy course students fromGuarapuava ? Paraná, Brazil. The evaluation was done by a validated questionnaire with 25 possible arrangements for correct answering;and food intake was identified with a 24-hour recall. The mean number of correct answers was of 15.98 (± 3.074), demonstrating littleknowledge on specific topics of nutrition. Dietary habits were characterized by a low number of daily meals. Milk, fruit and vegetables intakeswere below the daily recommended portions, showing that these habits must be implemented in everyday routine. A greater number of correctanswers from nutrition knowledge questionnaire were not correlated to a higher consumption of fruits, vegetables and milk. Therefore, besidesthe need for nutrition education with pedagogical practice constituting a suitable training of pedagogues, it is essential to think about thesubjectivity that leads to consumption.