Análise das condições higienicossanitárias de estabelecimentos que comercializam caldo de cana na cidade de Taubaté/SP

Dias, Roseane de Paiva; Santos, Silvana Soléo Ferreira dos; Leão, Mariella Vieira Pereira; Silva, Célia Regina Gonçalves e

Análise das condições higienicossanitárias de estabelecimentos que comercializam caldo de cana na cidade de Taubaté/SP / Analysis of sanitary conditions of establishments that sell sugarcane juice in Taubate / SP

Dias, Roseane de Paiva; Santos, Silvana Soléo Ferreira dos; Leão, Mariella Vieira Pereira; Silva, Célia Regina Gonçalves e.

Dias, Roseane de Paiva; Universidade de Taubaté. Taubaté. BR
Santos, Silvana Soléo Ferreira dos; Universidade de Taubaté. Taubaté. BR
Leão, Mariella Vieira Pereira; Universidade de Taubaté. Taubaté. BR
Silva, Célia Regina Gonçalves e; Universidade de Taubaté. Taubaté. BR

Hig. aliment ; 28(238/239): 52-55, nov.-dez. 2014. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-763751

Subject(s)

Humans; Surveys and Questionnaires; Saccharum; Street Food; Occupational Groups; Brazil; Food Hygiene; Food Inspection; Food Handling/methods

Boas práticas; Comércio ambulante; Garapa

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Surveys and Questionnaires / Saccharum / Street Food / Occupational Groups Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade de Taubaté/BR

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