Avaliação da qualidade da carne bovina moída comercializada nas cidades de Mauá e Santo André/SP

Venâncio, Débora dos Santos; Dias, Bárbara Mesquita; Santos, Viviane Colombari Pedrazzini dos

Avaliação da qualidade da carne bovina moída comercializada nas cidades de Mauá e Santo André/SP / Evaluation the quality meat marketed in the cities of Maua and Santo Andre/SP

Venâncio, Débora dos Santos; Dias, Bárbara Mesquita; Santos, Viviane Colombari Pedrazzini dos.

Venâncio, Débora dos Santos; Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial. São Paulo. BR
Dias, Bárbara Mesquita; Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial. São Paulo. BR
Santos, Viviane Colombari Pedrazzini dos; Centro Universitário Hermínio Ometto. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 28(238/239): 103-107, nov.-dez. 2014. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-763761

Subject(s)

Humans; Animals; Cattle; Meat/microbiology; Food Contamination/analysis; Food Microbiology; Brazil; Coliforms; Food Preservation; Food Samples; Food Storage; Staphylococcus aureus/isolation & purification; Temperature

Conservação; Contaminação; Padrões

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Contamination / Food Microbiology / Meat Limits: Animals / Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Centro Universitário Hermínio Ometto/BR / Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial/BR

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