Avaliação microbiológica e físico-química de queijos minas-frescal artesanal comercializados no município de Votuporanga- SP

Rezende, Cátia; Tobal, Thaíse Maria; Souza, Jéssica Nathalha; Caldorin, Marielle; Marchetto, Ana Paula

Avaliação microbiológica e físico-química de queijos minas-frescal artesanal comercializados no município de Votuporanga- SP / Evaluation Microbiological and physico-chemical artisanal mines-frescal cheeses marketed in the city of Votuporanga- SP

Rezende, Cátia; Tobal, Thaíse Maria; Souza, Jéssica Nathalha; Caldorin, Marielle; Marchetto, Ana Paula.

Rezende, Cátia; Centro Universitário de Votuporanga. BR
Tobal, Thaíse Maria; Centro Universitário de Votuporanga. BR
Souza, Jéssica Nathalha; Centro Universitário de Votuporanga. BR
Caldorin, Marielle; Centro Universitário de Votuporanga. BR
Marchetto, Ana Paula; Laboratório de Microbiologia dos Alimentos. BR

Hig. aliment ; 28(238/239): 108-112, nov.-dez. 2014. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-763762

Subject(s)

Humans; Food Microbiology; Chemical Phenomena; Cheese/analysis; Cheese/microbiology; Brazil; Food Samples

Armazenamento; Processamento; Qualidade

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Cheese / Chemical Phenomena / Food Microbiology Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Centro Universitário de Votuporanga/BR / Laboratório de Microbiologia dos Alimentos/BR

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