Análise microbiologica de ovos de galinha em mercados e feiras livres comercializados em diversos pontos em São Bernardo do Campo, SP

Jesuz, Amanda de; Fabri, Jenifer

Análise microbiologica de ovos de galinha em mercados e feiras livres comercializados em diversos pontos em São Bernardo do Campo, SP / Microbiological analysis of chicken eggs in free markets and fairs marketed in Sao Bernardo do Campo, SP

Jesuz, Amanda de; Fabri, Jenifer.

Jesuz, Amanda de; Universidade Metodista de São Paulo. Curso de Biomedicina. São Paulo. BR
Fabri, Jenifer; Universidade Paulista. São Paulo. BR

Hig. aliment ; 28(238/239): 142-146, nov.-dez. 2014. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-763768

Subject(s)

Humans; Animals; Food Contamination/analysis; Food Microbiology; Eggs/microbiology; Street Food; Brazil; Coliforms; Escherichia coli/isolation & purification; Poultry; Salmonella/isolation & purification

Salmonella sp; Segurança alimentar

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Contamination / Eggs / Street Food / Food Microbiology Limits: Animals / Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2014 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Metodista de São Paulo/BR / Universidade Paulista/BR

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