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Perdas econômicas pela condenação em matadouro frigorífico de fígados de bovino por fibrose causada por ingestão de Braquiaria spp / Economic losses through condemnation of bovine livers in abattoirs due to fibrosis induced by Brachiaria ingestion
Faccin, Tatiane C; Brumatti, Ricardo C; Lima, Stephanie C; Madureira, Renata C; Fernandes, Carlos E S; Kommers, Glaucia D; Lemos, Ricardo A A.
  • Faccin, Tatiane C; Universidade Federal de Santa Maria. BR
  • Brumatti, Ricardo C; Universidade Federal do Mato Grosso do Sul. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Campo Grande. BR
  • Lima, Stephanie C; Universidade Federal do Mato Grosso do Sul. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Campo Grande. BR
  • Madureira, Renata C; Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento. Campo Grande. BR
  • Fernandes, Carlos E S; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Centro de Ciências Biológicas e da Saúde. Departamento de Patologia. Campo Grande. BR
  • Kommers, Glaucia D; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Departamento de Patologia. Laboratório de Patologia Veterinária. Campo Grande. BR
  • Lemos, Ricardo A A; Universidade Federal de Mato Grosso do Sul. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Campo Grande. BR
Pesqui. vet. bras ; 35(6): 547-551, June 2015. tab, graf
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-766186
RESUMO
A ingestão crônica de braquiária induz lesões hepáticas em bovinos caracterizadas por fibrose, atrofia do lobo esquerdo, hipertrofia compensatória do lobo direito e proliferação de ductos biliares. Tipicamente, essas lesões são associadas com agregados de macrófagos espumosos no parênquima hepático. Nesse trabalho foram estudados fígados com essas lesões num abatedouro frigorífico do Brasil Central e as perdas econômicas causadas pela condenação de tais fígados afetados foram estimadas. Durante o período estudado, 488.476 bovinos foram abatidos nesse matadouro frigorífico, dos quais 5.295 fígados foram condenados devido à fibrose, e 192 com lesão hepática foram estudados. Cálculos econômicos permitiram inferir que essas condenações representaram uma perda de R$ 108.817,60. Conclui-se que a condenação de fígados em razão de fibrose induzida pela ingestão de braquiária causa uma perda significativa para a indústria de carne e produtos bovinos devido à condenação de 23,6 toneladas de fígado em um ano em apenas um frigorífico, com perdas estimadas acima de R$ 100.000,00.
ABSTRACT
Chronic ingestion of Brachiaria spp. by cattle causes in the liver fibrosis, atrophy of left lobe, compensatory hypertrophy of the right lobe, and bile duct proliferation. Typically, these lesions are associated with accumulation in the hepatic parenchyma of cluster with foamy macrophages. This study surveyed bovine livers with those lesions in a slaughterhouse in Central Brazil and estimated the economic losses caused by condemnation of such affected livers. During the study period, 488,476 cattle were slaughter in this particular abattoir. From 5,295 livers condemned due to fibrosis, 192 with lesions were sampled and studied. Economic calculations permitted to infer that the condemnations represented a loss of R$ 108,817.60. It is concluded that the condemnation of livers due to brachiaria-induced fibrosis causes significant economic losses for the meat industry due to condemnation of 23.6 tons of beef liver with an estimate annual loss of more than R$ 100,000.00 in a single slaughterhouse.
Subject(s)


Full text: Available Index: LILACS (Americas) Main subject: Abattoirs / Damage Assessment in the Economic Sector / Brachiaria / Liver Cirrhosis Type of study: Health economic evaluation Limits: Animals Language: Portuguese Journal: Pesqui. vet. bras Journal subject: Veterinary Medicine Year: 2015 Type: Article / Project document Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento/BR / Universidade Federal de Mato Grosso do Sul/BR / Universidade Federal de Santa Maria/BR / Universidade Federal do Mato Grosso do Sul/BR

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