Perfil Epidemiológico das Doenças Transmitidas por Alimentos e Seus Fatores Causais na Região da Zona da Mata Sul de Pernambuco / Epidemiological Profile of Foodborne Diseases and Their Causative Factors in the South Region of Zona da Mata of Pernambuco

RESUMO

Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) representam um grave problema de saúde pública e sua ocorrência cresce de modo significativo. O objetivo deste trabalho foi levantar dados epidemiológicos sobre a ocorrência de DTA e seus fatores causais na Zona da Mata Sul de Pernambuco, no período de 2006 a 2013. Trata-se de um estudo descritivo do tipo transversal. Os dados foram coletados por meio de relatórios do Sistema de Informação de Agravos de Notificação (Sinan), disponibilizados pelo Departamento de Vigilância Epidemiológica localizado na cidade de Palmares-PE. Foram notificados e registrados doze surtos de DTA durante o período de estudo. Em 2013 ocorreu o maior número de notificações. Observou- se maior prevalência entre o gênero feminino e na faixa etária entre 10 a 19 anos. Os surtos em creche/escola e em instituições como alojamento e trabalho foram os mais frequentes, assim como a grande maioria das notificações ocorreu na zona urbana. O alimento identificado que mais causou surto foi a água. Não foi possível identificar o agente etiológico em 50% dos surtos. Diarreia foi o sintoma mais observado e o principal fator causal foi a conservação inadequada. Os resultados obtidos evidenciam a necessidade de orientar a população quanto às boas práticas de elaboração dos alimentos e aos riscos associados aos alimentos contaminados.

ABSTRACT

Foodborne Diseases (FBD) represents a serious public health problem and its occurrence increases significantly. The objective of this study was to survey epidemiological data on the occurrence of FBD and their causative factors in the south region of Zona da Mata of Pernambuco, from 2006 to 2013. This is a cross-sectional descriptive study. Data were collected through reports of the Information System for Notifiable Diseases (Sinan) provided by the Epidemiological Surveillance Department in the city of Palmares-PE. Twelve outbreaks of FBD were reported and recorded during the study period. In 2013 there was the largest number of reports. It was observed that the female and aged between 10 to 19 years-old were the most prevalent. Outbreaks in daycare/school and in institutions as accommodation and work were the most frequent, as well as the large majority of notifications occurred in the urban area. The food identified as a cause of more outbreaks was the water. Unable to identify the etiologic agent in 50% of the outbreaks. Diarrhea was the most common symptom observed and primary causal factor was the improper storage. The results demonstrate the need to target the population as to the best practices of food preparation and the risks associated with contaminated food.