Avaliação da Qualidade da Dieta Hipoenergética em Mulheres com Excesso de Peso / Assessment of the Quality of Hypoenergetic Diet in Overweight Women

RESUMO

Fundamentos O número de mortes atribuíveis à dieta não saudável aumentou nas últimas décadas e osinstrumentos para sua avaliação apresentam inúmeras limitações.Objetivo: Avaliar o efeito da dieta hipoenergética nos dados antropométricos e bioquímicos e verificar sua qualidade pelo índice de qualidade da dieta revisado para população brasileira (IQD-R) e consumo de alimentosultraprocessados (AU), em mulheres com excesso de peso. Métodos: Estudadas 44 mulheres, com excesso de peso, submetidas à dieta hipoenergética por 180 dias. Foram coletados, mensalmente pressão arterial (PA), dados antropométricos, bioquímicos e dietéticos. Para avaliação da qualidade da dieta empregou-se o IQD-R e o consumo de AU e ingredientes de adição. Utilizaram-se os testes de Wilcoxon e Mann-Whitney com significância estatística de p<0,05. Resultados: A média de idade encontrada foi 47,0±11,0 anos e do índice de massa corporal (IMC) foi 36,0±7,3kg/m2.Observou-se redução da massa corporal, IMC, perímetro do pescoço e da cintura, razão cintura/estatura, índice de adiposidade visceral, PA sistólica, concentrações de glicose, de triglicerídeos e lipopoproteínas de muito baixa densidade (VLDL-c). Houve melhora da qualidade da dieta em ambos os grupos com redução significativa do consumo de proteínas, lipídeos totais, ácidos graxos e sódio na dieta classificada como adequada; e redução da energia, glicose, VLDL-c e da PA na inadequada. Houve redução significativa do consumo de AU comorefrigerantes, macarrão instantâneo, sucos industrializados e açúcar de adição.Conclusão: A dieta hipoenergética reduziu parâmetros antropométricos e bioquímicos e essas modificações nãoforam explicadas pelo IQD-R, mas pela avaliação dos AU e ingredientes de adição.

ABSTRACT

Background: The number of deaths attributable to unhealthy diet has increased in recent decades, and the instruments for their assessment have several limitations. Objective: Evaluate the effect of the hypoenergetic diet in anthropometric and biochemical data, and check its quality based on the diet quality index revised for the Brazilian population (DQI-R), and on the consumption of ultra-processed food products (UPP) in women with overweight. Methods: This study covered 44 women with overweight undergoing a hypoenergetic diet for 180 days. Monthly appraisals bloodpressure (BP), anthropometric, biochemical and dietary data. The DQI-R and the consumption of UPP and additives were used ascriteria to assess the diet quality. The Wilcoxon and Mann-Whitney tests were employed, with statistical significance of p<0.05. Results: The mean age found was 47.0±11.0 years, and the body mass index (BMI) was 36.0±7.3 kg/m2. It was observed a decrease in body mass, BMI, neck and waist circumferences, waist-to-height ratio, visceral adiposity index, systolic blood pressure, and in the concentrations of glucose, triglycerides and very low-density lipoproteins (VLDL-C). The quality of diet improved in both groupswith significant reduction in the consumption of protein, total lipids, fatty acids and sodium in the adequate diet; and there was a reduction in energy, glucose, VLDL-C and BP in the inadequate diet. There was a significant decrease in the consumption of UPP,such as soft drinks, instant noodles, processed juices, and added sugar foods.Conclusion: The hypoenergetic diet reduced anthropometric and biochemical parameters and these changes were not explained by DQI-R, but by the evaluation of UPP and additives.