La innovación en la industria de alimentos: Historia de algunas innovaciones y de sus innovadores / Innovation in the food industry: The history of some innovations and of their innovators
Rev. chil. nutr
;
42(4): 404-408, dic. 2015.
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-775513
ABSTRACT
Innovation is currently present in all areas of development, particularly in the food industry. Innovation requires creative effort, audacity and technological and/or commercial skills. In the evolution of foods and the associated processes there have been many failures but also many innovations and successful innovators. This paper describes some cases of successful innovations that finally turned into products that are massively consumed daily.
RESUMEN
La innovación es un tema actualmente presente en todas las áreas del desarrollo, particularmente en la industria de los alimentos. La innovación requiere esfuerzo creativo, audacia, habilidades tecnológicas y/o comerciales. En la evolución de los alimentos y de los procesos asociados han existido muchos fracasos pero también muchas innovaciones e innovadores exitosos. Este trabajo describe algunos casos de innovaciones exitosas que finalmente se transformaron en productos que diariamente son de consumo masivo.
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Sweetening Agents
/
Beverages
/
Cannery
/
Food Industry
/
Edible Grain
/
Food
/
Chocolate
/
Margarine
Language:
Spanish
Journal:
Rev. chil. nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
2015
Type:
Article
Affiliation country:
Chile
Institution/Affiliation country:
Universidad de Chile/CL
Similar
MEDLINE
...
LILACS
LIS