Condições higienicossanitárias do comércio ambulante de alimentos próximo a instituições particulares de ensino superior de Brasília, DF

Farias, Aline Dantas de; Ramos, Vanessa de Souza; Marin, Alinne Martins Ferreira

Condições higienicossanitárias do comércio ambulante de alimentos próximo a instituições particulares de ensino superior de Brasília, DF / Sanitary hygienic conditions of street food trade near institutions of higher education of Brasilia, DF

Farias, Aline Dantas de; Ramos, Vanessa de Souza; Marin, Alinne Martins Ferreira.

Farias, Aline Dantas de; Centro Universitário Unieuro Brasília. BR
Ramos, Vanessa de Souza; Centro Universitário Unieuro Brasília. BR
Marin, Alinne Martins Ferreira; Centro Universitário Unieuro Brasília. BR

Hig. aliment ; 29(242/243): 54-59, mar.-abr. 2015. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-777732

Subject(s)

Humans; Food Handling; Food Hygiene/standards; Checklist; Street Food; Brazil; Cooking and Eating Utensils; Good Manufacturing Practices

Boas Práticas; Manipulação de alimentos; Riscos de contaminação

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Hygiene / Street Food / Checklist / Food Handling Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2015 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Centro Universitário Unieuro Brasília/BR

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