Determinação microbiológica de coliformes totais e termotolerantes em utensílios de servir em restaurantes

Sales, Willian Barbosa; Lopes, Camila Rebouças; Milograna, Jessyca Letícia Mantovan; Passoni, Cynthia R Matos Silva

Determinação microbiológica de coliformes totais e termotolerantes em utensílios de servir em restaurantes / Microbiological determination of total and fecal coliforms in serving utensils in restaurants

Sales, Willian Barbosa; Lopes, Camila Rebouças; Milograna, Jessyca Letícia Mantovan; Passoni, Cynthia R Matos Silva.

Sales, Willian Barbosa; Universidade da Região de Joinville. BR
Lopes, Camila Rebouças; Faculdades Integradas do Brasil. BR
Milograna, Jessyca Letícia Mantovan; Faculdades Integradas do Brasil. BR
Passoni, Cynthia R Matos Silva; Universidade Estadual Paulista. BR

Hig. aliment ; 29(242/243): 121-125, mar.-abr. 2015.

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-777744

Subject(s)

Humans; Cooking and Eating Utensils; Food Contamination/analysis; Restaurants/standards; Coliforms; Food Samples

Boas Práticas de Manipulação; Contaminação; Higiene

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Restaurants / Food Contamination / Cooking and Eating Utensils Limits: Humans Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2015 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Faculdades Integradas do Brasil/BR / Universidade Estadual Paulista/BR / Universidade da Região de Joinville/BR

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