Controle de qualidade físico-químico e microbiológico de soro de leite doce obtido por osmose reversa

Desconsi, Ana Cláudia; Salazar, Rodrigo F S

Controle de qualidade físico-químico e microbiológico de soro de leite doce obtido por osmose reversa / Physical and chemical quality control and microbiological sweet whey obtained by reverse osmosis

Desconsi, Ana Cláudia; Salazar, Rodrigo F S.

Desconsi, Ana Cláudia; Universidade Estadual do Rio Grande do Sul. BR
Salazar, Rodrigo F S; Universidade Estadual do Rio Grande do Sul. Centro Universitário Franciscano. BR

Hig. aliment ; 29(242/243): 149-154, mar.-abr. 2015. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-777750

Subject(s)

Animals; Cultured Milk Products; Nutritive Value; Reverse Osmosis/methods; Chemical Phenomena; Food Analysis; Food Technology

Análises físico-quimicas; Análises microbiológicas; Membranas moleculares; Soro lácteo

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Reverse Osmosis / Cultured Milk Products / Chemical Phenomena / Nutritive Value Limits: Animals Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2015 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Estadual do Rio Grande do Sul/BR

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