Identificação de fatores de sucesso para garantia da segurança do alimento na carcinicultura brasileira: estudo de caso em fazendas marinhas e de água doce

Silva, Márcia Rocha; Mendes, Kátia Alessandra; Weyandt, Alessandra Julião; Costa, Stella Regina Reis da

Identificação de fatores de sucesso para garantia da segurança do alimento na carcinicultura brasileira: estudo de caso em fazendas marinhas e de água doce / Identifying success factors for food safety assurance in Brazilian shrimp farming: a case study in marine farms

Silva, Márcia Rocha; Mendes, Kátia Alessandra; Weyandt, Alessandra Julião; Costa, Stella Regina Reis da.

Silva, Márcia Rocha; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Mendes, Kátia Alessandra; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Weyandt, Alessandra Julião; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro. BR
Costa, Stella Regina Reis da; Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia.

Hig. aliment ; 29(240/241): 85-89, jan.-fev.2015.

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-777974

Subject(s)

Animals; Aquaculture/standards; Food Quality Standards; Food Safety; Good Manufacturing Practice Certificate; Shellfish; Astacoidea; Brazil; Consumer Product Safety; Checklist

Aquicultura; Certificação; Contaminação; Sustentabilidade

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Shellfish / Aquaculture / Food Quality Standards / Good Manufacturing Practice Certificate / Food Safety Type of study: Diagnostic study / Prognostic study Limits: Animals Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2015 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro/BR

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