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Avaliação da qualidade física, química e microbiológica de linguiças mistas tipo frescal comercializadas na cidade de Marília-SP / Evaluation of physical, chemical and microbiological sausages frescal sold in the city of Marilia-SP
Nagai, Letícia Yuri; Monteiro, Diego Alves; Tanaka, Alice Yoshiko; Marinelli, Paulo Sérgio; Jorge, Paulo Sérgio; Pereira, Valéria Garcia; Otoboni, Alda Maria Machado Bueno.
  • Nagai, Letícia Yuri; Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.
  • Monteiro, Diego Alves; Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.
  • Tanaka, Alice Yoshiko; Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.
  • Marinelli, Paulo Sérgio; Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.
  • Jorge, Paulo Sérgio; Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.
  • Pereira, Valéria Garcia; Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.
  • Otoboni, Alda Maria Machado Bueno; Faculdade de Tecnologia Estudante Rafael Almeida Camarinha.
Hig. aliment ; 29(240/241): 123-128, jan.-fev.2015. tab
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-777979
Subject(s)

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Samples / Industrialized Foods / Food Additives / Food Microbiology / Meat Products Limits: Animals Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2015 Type: Article Affiliation country: Brazil

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