Avaliação de diferentes alíquotas de enxaguadura para a contagem pelo método direto de Campylobacter spp. em carcaças de frango resfriadas / Evaluation of the different rinse volumes for performing the direct technique for Campylobacter spp. enumeration in chilled broiler carcasses
Rev. Inst. Adolfo Lutz
;
73(4): 372-376, out.-dez. 2014. tab
Article
in Portuguese
| LILACS, SES-SP
| ID: lil-783216
RESUMO
O método direto de detecção e contagem de Campylobacter spp. em carne de frango é de fácil execução, porém os volumes de 100 μL e de 400 μL, preconizados em algumas metodologias, muitas vezes impossibilitam a contagem de colônias pela ocorrência de crescimento confluente ou de microbiota contaminante. O objetivo do presente estudo foi de avaliar os diferentes volumes de enxaguadura de carne de frango com a finalidade de minimizar a interferência da microbiota contaminante, sem comprometer a sensibilidade do método. Os volumes de enxaguadura de 5, 10,50, 100 e 400 μL foram testados utilizando-se os meios seletivo diferenciais ágar carvão cefoperazona desoxicolato modificado (mCCDA) e ágar Bolton modificado. A presença de Campylobacter spp. foi confirmada por métodos fenotípicos e por PCR. No entanto, a estratégia de utilização de volumes menores do que 100 μL de enxaguadura não melhoraram o isolamento e a contagem de colônias de Campylobacter, porque houve diminuição da sensibilidade do ensaio. A provável solução para minimizar a interferência da microbiota contaminante seria desenvolver novos meios seletivos ou incorporá-los aos antimicrobianos já existentes...
Full text:
Available
Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Campylobacter
/
Chickens
/
Foods of Animal Origin
/
Food Analysis
/
Meat
Limits:
Humans
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Year:
2014
Type:
Article
Institution/Affiliation country:
Pontifícia Universidade Católica do Paraná/BR
/
Universidade Estadual de Londrina/BR
/
Universidade Federal do Paraná/BR
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