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Isolamento e susceptibilidade antimicrobiana de linhagens de bactérias lácticas do caldo de cana em fermentação para produção de aguardente / Isolation and antimicrobial susceptibility of strains of lactic acid bacteria fermented sugarcane juice for the production of brandy
Martins, Suzana Cláudia Silveira; Melo, Airis Maria Araújo; Fiúza, Larissa Maria Cidrão Guedes; Martins, Claudia Miranda.
  • Martins, Suzana Cláudia Silveira; Universidade Federal do Ceará. Fortaleza. BR
  • Melo, Airis Maria Araújo; Universidade Federal do Ceará. Fortaleza. BR
  • Fiúza, Larissa Maria Cidrão Guedes; Universidade Federal do Ceará. Fortaleza. BR
  • Martins, Claudia Miranda; Universidade Federal do Ceará. Fortaleza. BR
Hig. aliment ; 29(246/247): 140-144, jul.-ago. 2015. tab
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-784729
Subject(s)

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Lactic Acid / Saccharum / Fermentation / Lactobacillus Limits: Humans Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2015 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Federal do Ceará/BR

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