Perfil higienicossanitário de picolés comercializados na região de Catanduva, SP

Fazio, Maria Luiza Silva; Almeida, Viniccius Silva de; Geromel, Mairto Roberis; Hoffmann, Fernando Leite

Perfil higienicossanitário de picolés comercializados na região de Catanduva, SP / Profile hygienic sanitary ice cream sold in the region of Catanduva, SP

Fazio, Maria Luiza Silva; Almeida, Viniccius Silva de; Geromel, Mairto Roberis; Hoffmann, Fernando Leite.

Fazio, Maria Luiza Silva; Instituto Municipal de Ensino Superior. São Paulo. BR
Almeida, Viniccius Silva de; Instituto Municipal de Ensino Superior. São Paulo. BR
Geromel, Mairto Roberis; Instituto Municipal de Ensino Superior. São Paulo. BR
Hoffmann, Fernando Leite; Universidade Estadual Paulista. São José do Rio Preto. BR

Hig. aliment ; 29(248/249): 151-155, set.-out.2015. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-789287

Subject(s)

Humans; Food Contamination/analysis; Food Microbiology; Ice-cold Foods; Brazil; Coliforms; Food Samples; Multiple Tube Method; Salmonella/isolation & purification

Gelados comestíveis; Qualidade higienicossanitária; Salmonella spp

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Contamination / Ice-cold Foods / Food Microbiology Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2015 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Instituto Municipal de Ensino Superior/BR / Universidade Estadual Paulista/BR

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