Avaliação da qualidade microbiológica de sucos naturais, frutas e polpas congeladas comercializados na cidade de Campinas, SP

Santos, Rosana Francisco Siqueira dos; Horita, Harumi; Prado, Juliana Cássia Silva; Braga, Ana Valéria Ulhano; Morelli, Silvia Andreia

Avaliação da qualidade microbiológica de sucos naturais, frutas e polpas congeladas comercializados na cidade de Campinas, SP / Evaluation of microbiological quality of natural juices, frozen fruit pulps and marketed in the city of Campinas, SP

Santos, Rosana Francisco Siqueira dos; Horita, Harumi; Prado, Juliana Cássia Silva; Braga, Ana Valéria Ulhano; Morelli, Silvia Andreia.

Santos, Rosana Francisco Siqueira dos; Faculdade Metrocamp. Campinas. BR
Horita, Harumi; Faculdade Metrocamp. Campinas. BR
Prado, Juliana Cássia Silva; Faculdade Metrocamp. Campinas. BR
Braga, Ana Valéria Ulhano; s.af
Morelli, Silvia Andreia; Instituto Tecnologia de Alimentos. Campinas. BR

Hig. aliment ; 29(248/249): 184-188, set.-out.2015. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-789293

Subject(s)

Humans; Frozen Foods/analysis; Food Contamination/analysis; Food Microbiology; Fruit and Vegetable Juices/microbiology; Brazil; Coliforms; Food Handling; Food Services/standards

Contaminação; Higiene; Sucos

Search on Google

XML

Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Contamination / Fruit and Vegetable Juices / Food Microbiology / Frozen Foods Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2015 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Faculdade Metrocamp/BR / Instituto Tecnologia de Alimentos/BR

Similar

MEDLINE

LILACS

LIS

Search on Google

XML