Avaliação de deterioração de tambatinga (Colossoma macropomum X Piaractus brachypomus), eviscerada durante estocagem de gelo

Siqueira, André B; Lanzarin, Marilu; Martins, Edenilce F F; Almeida Filho, Edivaldo Sampaio de

Avaliação de deterioração de tambatinga (Colossoma macropomum X Piaractus brachypomus), eviscerada durante estocagem de gelo / Evaluation of tambatinga deterioration (Colossoma macropomum X Piaractus brachypomus), eviscerated during ice storage

Siqueira, André B; Lanzarin, Marilu; Martins, Edenilce F F; Almeida Filho, Edivaldo Sampaio de.

Siqueira, André B; Universidade Federal de Mato Grosso. BR
Lanzarin, Marilu; Universidade Federal de Mato Grosso. BR
Martins, Edenilce F F; Universidade Federal de Mato Grosso. BR
Almeida Filho, Edivaldo Sampaio de; Universidade Federal de Mato Grosso. BR

Hig. aliment ; 29(248/249): 218-223, set.-out.2015. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-789299

Subject(s)

Animals; Cooled Foods; Food Contamination/analysis; Food Preservation; Fishes/microbiology; Date of Validity of Products; Food Analysis; Consumer Product Safety/standards

Contaminação; Pescado; Validade comercial

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Contamination / Cooled Foods / Fishes / Food Preservation Limits: Animals Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2015 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Federal de Mato Grosso/BR

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