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Avaliação do binômio tempo/temperatura de preparações proteicas em uma Unidade de Alimentação e Nutrição / Evaluation the binomial time / temperature protein preparations in a Unit of Food and Nutrition
Ferreira, Beatriz de Azevedo; Gomes, Fernanda de Almeida; Ferreira, Rosana Toscano.
  • Ferreira, Beatriz de Azevedo; Centro Universitário São Camilo. São Paulo. BR
  • Gomes, Fernanda de Almeida; Centro Universitário São Camilo. São Paulo. BR
  • Ferreira, Rosana Toscano; Centro Universitário São Camilo. São Paulo. BR
Hig. aliment ; 29(250/251): 65-70, nov.-dez.2015. graf
Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-796616
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Index: LILACS (Americas) Main subject: Temperature / Food Preservation / Food Services / Meat Limits: Animals Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2015 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Centro Universitário São Camilo/BR

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