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Qualidade microbiológica de saladas cruas e cozidas preparadas em uma unidade de alimentação e nutrição na cidade de São Luís – MA / Microbiological quality of raw and cooked salads prepared in a unit of food and nutrition in São Luís - MA
Cordeiro, Isabela Nogueira Fonseca; Chaves, Nancyleni Pinto; Bezerra, Danilo Cutrim; Chaves, Nair Pinto; Fonseca, Célia Maria César; Alves, Lúcia Maria Coelho.
Affiliation
  • Cordeiro, Isabela Nogueira Fonseca; Universidade Estadual do Maranhão. Programa de Especialização em Vigilância Sanitária dos Alimentos. São Luís. BR
  • Chaves, Nancyleni Pinto; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
  • Bezerra, Danilo Cutrim; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
  • Chaves, Nair Pinto; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
  • Fonseca, Célia Maria César; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
  • Alves, Lúcia Maria Coelho; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Hig. aliment ; 29(250/251): 90-94, nov.-dez.2015. tab
Article in Pt | LILACS | ID: lil-796621
Responsible library: BR526.1
Subject(s)
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Index: LILACS Main subject: Vegetables / Food Contamination / Raw Foods / Food Microbiology / Food Services / Fabaceae Limits: Humans Country/Region as subject: America do sul / Brasil Language: Pt Journal: Hig. aliment Journal subject: CIENCIAS DA NUTRICAO Year: 2015 Type: Article
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