Qualidade microbiológica de saladas cruas e cozidas preparadas em uma unidade de alimentação e nutrição na cidade de São Luís  MA

Cordeiro, Isabela Nogueira Fonseca; Chaves, Nancyleni Pinto; Bezerra, Danilo Cutrim; Chaves, Nair Pinto; Fonseca, Célia Maria César; Alves, Lúcia Maria Coelho

Qualidade microbiológica de saladas cruas e cozidas preparadas em uma unidade de alimentação e nutrição na cidade de São Luís MA / Microbiological quality of raw and cooked salads prepared in a unit of food and nutrition in São Luís - MA

Cordeiro, Isabela Nogueira Fonseca; Chaves, Nancyleni Pinto; Bezerra, Danilo Cutrim; Chaves, Nair Pinto; Fonseca, Célia Maria César; Alves, Lúcia Maria Coelho.

Cordeiro, Isabela Nogueira Fonseca; Universidade Estadual do Maranhão. Programa de Especialização em Vigilância Sanitária dos Alimentos. São Luís. BR
Chaves, Nancyleni Pinto; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Bezerra, Danilo Cutrim; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Chaves, Nair Pinto; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Fonseca, Célia Maria César; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR
Alves, Lúcia Maria Coelho; Universidade Estadual do Maranhão. São Luís. BR

Hig. aliment ; 29(250/251): 90-94, nov.-dez.2015. tab

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-796621

Subject(s)

Humans; Raw Foods/microbiology; Food Contamination/analysis; Food Microbiology; Fabaceae/microbiology; Food Services/standards; Vegetables; Brazil; Coliforms; Food Samples

Alimentos; Condições higienicossanitárias; UAN

Search on Google

XML

Index: LILACS (Americas) Main subject: Vegetables / Food Contamination / Raw Foods / Food Microbiology / Food Services / Fabaceae Limits: Humans Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2015 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Estadual do Maranhão/BR

Similar

MEDLINE

LILACS

LIS

Search on Google

XML