Avaliação das condições higienicossanitárias na produção e comercialização da carne de sol no norte de Minas Gerais

Cruz, Aline Luciane de Moura; Ferreira, Luiz Carlos; Almeida, Anna Christina de

Avaliação das condições higienicossanitárias na produção e comercialização da carne de sol no norte de Minas Gerais / Evaluation of sanitary hygienic conditions in the production and marketing of meat in the north of Minas Gerais

Cruz, Aline Luciane de Moura; Ferreira, Luiz Carlos; Almeida, Anna Christina de.

Cruz, Aline Luciane de Moura; Universidade Federal de Minas Gerais. Belo Horizonte. BR
Ferreira, Luiz Carlos; Universidade Federal de Minas Gerais. Belo Horizonte. BR
Almeida, Anna Christina de; Universidade Federal de Minas Gerais. Belo Horizonte. BR

Hig. aliment ; 29(250/251): 130-134, nov.-dez.2015. tab, graf

Article in Portuguese | LILACS | ID: lil-796628

Subject(s)

Animals; Meat/microbiology; Food Contamination/analysis; Food Production; Checklist; Brazil; Food Handling; Food Hygiene; Foods Equipment; Good Manufacturing Practices

Boas Práticas de Fabricação; Manipuladores de alimentos; Produtos cárneos; Salmonella

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Index: LILACS (Americas) Main subject: Food Contamination / Food Production / Checklist / Meat Limits: Animals Country/Region as subject: South America / Brazil Language: Portuguese Journal: Hig. aliment Journal subject: Nutritional Sciences Year: 2015 Type: Article Affiliation country: Brazil Institution/Affiliation country: Universidade Federal de Minas Gerais/BR

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