Determinaçäo espectrofométrica de nitritos e nitratos após reduçäo com cádmio/cobre em alimentos destinados à populaçäo infantil / Spectrophotometric method for the determination of nitrite and nitrate after reduction with cadmiun/copper in baby food
Rev. farm. bioquim. Univ. Säo Paulo
; 25(1): 53-70, jan.-jun. 1989. ilus, tab
Article
in Pt
| LILACS
| ID: lil-80477
Responsible library:
BR1.1
RESUMO
O principal objetivo deste trabalho foi o de adaptar as nossas condiçöes de laboratório um método simples e preciso para a determinaçäo de nitratos e nitritos em alimentos destinados a populaçäo infantil. N-(1-naftil) etilenodiamina é diazotada pelo nitrito e conjugada com sulfanilamida a fim de produzir um composto colorido, que pode ser medido a 538 nm. Nitratods de nitritos säo extrados da amostra com água aquecida a 50-55-C, sendo a soluçäo desproteinizada e clarificada com sulfato de zinco e ferrocianeto de potássio. O nitrato é quantitativamente reduzido pela passagem do extrto através de uma columa de vidro contendo Cd/Cu e determinado como nitrito. O método foi aplicado a amostras de alimentos industrializados, dos tipos salgado e sobremesa, conseguindo-se detectar teores de nitritos a partir de 0,6 ppm
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Index:
LILACS
Main subject:
Spectrophotometry
/
Cadmium
/
Copper
/
Nitrates
/
Nitrites
Language:
Pt
Journal:
Rev. farm. bioquim. Univ. Säo Paulo
Journal subject:
BIOQUIMICA
/
FARMACIA
/
FARMACOLOGIA
Year:
1989
Type:
Article