Vibrio parahaemolyticus en cebiches vendidos por ambulantes de Lima-Perú / Parahaemolyticus vibrio in \"cebiches\" solded by hucksters in Lima-Perú

RESUMEN

De Diciembre de 1982 a febrero de 1983 se tomaron 74 muestras de cebiches vendidos por ambulantes de Lima, los cuales tuvieron 12 variedades de contenido; algunos fueron preparados en el momento y otros ya estaban preparados. todos fueron sembrados en trozos al momento de tomarse la muestra y en el laboratorio despúes de ser triturados. Para la siembra se utilizó el agua peptonada alcalina. Para la resiembra el agar TCBS. Luego se hicieron las pruebas diferenciales. Las cepas diagnosticadas como vibrio parahaemolyticus fueron serotipificadas y sometidas al fenómeno de Kanagawa y al método inmunológico. Vibrio parahaemolyticus se aisló en 20 cebiches (27.03%), sobre todo en los que ya estaban preparados y en los sembrados al tomarse la muestra. Los cebiches de conchas negras y de machete fueron los más significativamente positivos. Se identificaron 18 serotipos y tres de las cepas fueron Fenómeno de Kanagawa positivas. En conclusión, los cebiches pueden ser causa de enfermedad diarreica aguda causada por vibrio parahaemolyticus