Indices glucemico e insulinico de alimentos en diabeticos no dependientes de insulina / Glycemic and isulinic index of food in non insulin dependient diabetics

RESUMEN

La respuesta glucemica e insulinica esta determinada por la naturaleza del carbohidrato, la presencia de grasas, proteinas, fibras dietarias y otras substancias. Valoramos el indice glucemico (Ig), y el indice insulinico (Ii) en la dieta de diabeticso tipo II. Se estudiaron 27 diabeticos tipo II dividiendose en tres grupos a) con medicamento b) con insulina c) sin medicamento administrando 50 grms de carbohidrato de 10 alimentos tomandose muestras sanguineas cada 30 minutos hasta las tres horas determinandose glucosa, isulina y peptido C. La respuesta a cerales de los indices es igual, para papa y fijol dio un bajo Ig y una alto Ii, con cacahuete se acentuaron estos valores y el nopal produjo tanto Ig como Ii bajos