Alimentación, nutrición y salud / Feeding, nutrition and health

RESUMEN

Define alimentación como un proceso voluntario y consciente que permite al hombre la obtención de alimentos, prepararlos e ingerirlos; mientras que nutrición es un proceso involuntario e inconsciente durante el cual el organismo deriva de los alimentos las sustancias nutritivas que requiere para su sostenimiento, desarrollo y funcionamiento orgánico normal, así como, para producir energía. Señala que una alimentación sufuciente se logra consumiendo a diario una combinación de alimentos en cantidades adecuadas que permitan cubrir las necesidades nutricionales de cada persona, según sus características de edad, sexo, actividad física y estado fisiológico. Destaca que existe una estrecha relación entre el estado nutricional, las funciones vitales y la salud, ya que para mantener dichas funciones el organismo necesita materiales suficientes, que le son proporcionados por los alimentos y su ingestión adecuada, en cantidad y calidad, proporcionan un buen estado nutricional y por consiguiente salud..