Estudio microbiológico del ostion congelado / Microbiological study of frozen oysters
Rev. cuba. aliment. nutr
;
3(1): 115-20, ene.-abr. 1989. tab
Article
in Spanish
| LILACS
| ID: lil-85375
RESUMEN
Se le hizo un estudio microbiológico a 79 muestras de ostiones congelados listos para el consumo, a las cuales se les realizaron las siguientes determinaciones recuento de coliformes, recuento de coliformes fecales, determinación cuantitativa de Staphylococcus aureus determinación de Salmonella. Los valores obtenidos cumplimentaron los límites propuestos para el control de la calidad microbiológica de este producto, con excepción del 3,9% de lasmuestras en las cuales se obtuvo positividad de Salmonella
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Ostreidae
/
Food Microbiology
Limits:
Animals
Language:
Spanish
Journal:
Rev. cuba. aliment. nutr
Journal subject:
Nutritional Sciences
Year:
1989
Type:
Article
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