Desnutriçao: contribuiçao para a análise de sua determinaçao / Malnutrition: a contribution for analysing its determination

RESUMO

Com o propósito de contribuir para um programa de ensino da Nutriçao baseado na realidade local, foi realizado um estudo de avaliaçao do estado nutricional, em crianças de 1 a 4 anos, que, em determinado período procuraram os três serviços públicos da rede municipal de saúde, da Ilha do Governador, XXª Regiao Administrativa do Estado do Rio de Janeiro, incluída no Distrito Docente-Assistencial do programa desenvolvido pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, Escola Nacional de Saúde Pública, INAMPS e Secretarias Municipal e Estadual de Saúde. O estado nutricional das 216 crianças foi avaliado através de dados antropométricos, utilizando-se o critério de Gomez e Santo André IV, como padrao de referência. O consumo alimentar foi tomado através de recordatório de um dia, utilizando-se um procedimento semi quantitativo, com formulários especificamente elaborados para esse fim. Alguns aspectos em relaçao a atitude da mae em relaçao a alimentaçao da criança também foram observados. Em seguida procurou-se relacionar o estado nutricional, ao consumo e hábitos alimentares e ainda a algumas variáveis como renda familiar "per capita", ocupaçao do chefe da família, escolaridade da mae, fixaçao da família no local, tamanho da família, idade da mae e idade da criança. Os resultados obtidos comprovaram a tendência verificada por outros estudos. As condiçoes gerais de vida deste grupo sao semelhantes as que caracterizam uma populaçao periférica urbana. Encontrou-se uma prevalência alta de desnutriçao. Entre as formas de desnutriçao, a mais prevalente é aquela que indica uma história recente do processo, a desnutriçao atual crianças cuja altura está adequada a idade mas mostram deficiência de peso em relaçao a altura. O estado nutricional mostrou-se associado a renda, a ocupaçao do chefe, ao nível de escolaridade materna, indicando a relaçao entre a estrutura econômica e a existência de desnutriçao. O consumo de alimentos também se mostrou associado ao estado nutricional e ao nível de renda. Dentre os aspectos da cultura alimentar analisados, apenas a introduçao de alimentos mostrou a associaçao estatística com o nível de renda, os demais prática de amamentaçao e época de desmame estao associados com a idade e a escolaridade materna. Analisando-se os resultados chegou-se a conclusao que sua contribuiçao é insuficiente para a explicaçao da gênese do problema nutricional na populaçao estudada, apesar de constatar sua magnitude. Supoe-se que a teoria que informou a elab