Ocorrencia de bolores e leveduras em sucos de laranja ao natural. / Occurrence of molds and yeasts in natural orange juices
Rev. microbiol
;
13(1): 31-4, 1982.
Article
in Portuguese
| LILACS
| ID: lil-9891
RESUMO
Quantificacao e identificacao de bolores e leveduras que constituem a microbiota aerobia do suco de laranja ao natural oferecido ao consumo publico. Das cem amostras analisadas, todas apresentaram numeros superiores a 10 (2) poe ml se suco, mostrando-se com niveis de bolores e leveduras acima do maximo permitido pelos padroes fixados pela Secretaria de Estado da Saude do Estado de Sao Paulo, Brasil. Os generos Penicillium, Geotrichum, Aspergillus, Aureobasidium, Torulopsis, Candida, Rhodotorula e Saccharomyces foram os mais frequentemente isolados, enquanto que os generos Phoma, Rhizopus, Mucor, Pichia e Kloeckera tambem foram identificados, porem com menor frequencia
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Index:
LILACS (Americas)
Main subject:
Yeasts
/
Beverages
/
Citrus
/
Food Microbiology
Type of study:
Screening study
Language:
Portuguese
Journal:
Rev. microbiol
Journal subject:
Microbiology
Year:
1982
Type:
Article
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