Teores de cobre em café torrado e moído e em café bebida / Copper contents in roasted and ground coffee and in brewed coffee
Rev. Inst. Adolfo Lutz
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35/36: e37070, dez.30,1976. tab
Artículo
en Portugués
| LILACS, ColecionaSUS, SES-SP, CONASS, SESSP-CTDPROD, SES-SP, SESSP-ACVSES, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO
| ID: biblio-1066563
RESUMO
Cem amostras de café torrado e moído (pó), de diferentes partes do Brasil, foram analisadas para determinação de cobre pelo método de espectrofotometria de absorção atômica. Foram analisados também os cafés bebida correspondentes. Os resultados encontrados mostraram um valor médio de 17,26 p.p.m. de cobre para os pós e de 1,19 p.p.m. para os cafés bebida. Como o café bebida foi preparado de modo a representar uma diluição de 15 do pó correspondente, os valores encontrados indicam uma extração de 34,9% do cobre existente nos pós. 5% das amostras de pós mostraram um nivel abaixo de 10p.p.m. de cobre. Neste pós, quase todo o cobre foi extraído quando o café bebida foi obtido. Não há correlação entre os valores de cobre obtidos no café bebida e o contidos no pó. Quando os cafés bebidas foram preparados do mesmo modo (na diluição de 15), todos mostraram um nivel de cobre de 1,0 p.p.m.+-0,26...
Atomic absorption spectrophotometry; Café (torrado e moído); Cobre; Copper determination; Copper; Determination in coffee drink; Determination in roast and ground coffee; Determinação de cobre; Determinação em café bebida; Determinação em café torrado e moído; Espectrofotometria de absorção atômica; Ground roasted coffee)
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Espectrofotometría Atómica
/
Café
/
Cobre
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Año:
1976
Tipo del documento:
Artículo
Institución/País de afiliación:
Instituto Adolfo Lutz/BR
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