Cromatografia em fase gasosa de ácidos graxos de manteiga de cacau do Brasil / Gas chromatography of fatty acids from cocoa butter from Brazil
Rev. Inst. Adolfo Lutz
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35/36: e37080, dez.30,1976. tab, graf
Artículo
en Portugués
| LILACS, ColecionaSUS, SES-SP, CONASS, SESSP-CTDPROD, SES-SP, SESSP-ACVSES, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO
| ID: biblio-1066573
RESUMO
Para a verificação do padrão de qualidade manteiga de cacau produzida no Brasil, foram feitas as seguintes determinações índice de acidez, índice de refração, índice de iodo, ponto de fusão, substâncias voláteis, substâncias insaponificáveis e prova de rancidez. Foi também, determinada a composição de ácidos graxos. Foi feita uma adaptação no processo de metilação por transesterificação em ampola com metilato de sódio. Os ésteres metilicos foram analisados por cromotografia em fase gasosa com detector de ionização de chama. Foram indentificados miristico, palmitolêico, esteárico, olêico, inolêico, araquídio, linoelênico e behênico. Foi ainda detectado um ácido graxo saturado com 17 átomos de carbono (AU).
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Cromatografía
/
Manteca de Cacao
/
Ácidos Grasos
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Brasil
Idioma:
Portugués
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Año:
1976
Tipo del documento:
Artículo
Institución/País de afiliación:
Instituto Adolfo Lutz/BR
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