Determinantes sociodemográficos do padrão de consumo de alimentos: Estudo Pró-Saúde / Sociodemographic determinants of food consumption pattern: Pró-Saúde Study
Rev. bras. epidemiol
;
23: e200090, 2020. tab
Artículo
en Inglés, Portugués
| LILACS
| ID: biblio-1126026
RESUMO
RESUMO Objetivos:
Identificar padrões alimentares e investigar sua associação com aspectos sociodemográficos.Métodos:
Análise de dados seccionais de uma subamostra da fase 4 do Estudo Pró-Saúde (EPS) (2012-2013), com 520 participantes. Obtiveram-se padrões alimentares por análise de componentes principais com base em um questionário de frequência alimentar. A associação entre os padrões alimentares e os aspectos sociodemográficos foi analisada por meio de regressão logística ajustada.Resultados:
Identificaram-se quatro padrões alimentares produtos processados e ultraprocessados; alimentos frescos; carnes e bebidas alcoólicas; e alimentos brasileiros tradicionais. Houve maior chance de adesão ao padrão "produtos processados e ultraprocessados" entre adultos com ≥ 55 anos e menor chance entre homens. A chance de adesão ao padrão "alimentos frescos" esteve diretamente associada aos homens e aos indivíduos com médio grau de escolaridade e inversamente associada aos adultos com ≥ 60 anos. Observou-se menor chance de realizar o padrão "carnes e bebidas alcoólicas" entre homens. Já em relação ao padrão "alimentos brasileiros tradicionais", houve chance de adesão aumentada entre brancos e reduzida entre homens, indivíduos com ≥ 60 anos e com baixa escolaridade.Conclusão:
Fatores sociodemográficos foram importantes determinantes dos padrões alimentares encontrados, especialmente sexo, escolaridade e idade. A presença de padrão alimentar composto de produtos processados e ultraprocessados indica a necessidade de estratégias de conscientização e limitação na oferta desses produtos entre os participantes do EPS, visto seu prejuízo à saúde.ABSTRACT
ABSTRACT Aims:
To identify dietary patterns (DP) and to investigate their association with sociodemographic aspects.Methodology:
A cross-sectional data analysis of a sub-sample from Phase 4 of the Pró-Saúde Longitudinal Study (2012-2013), constituting a total of 520 participants. DP were obtained by principal component analysis from a food frequency questionnaire. Association between DP and sociodemographic aspects was analyzed by adjusted logistic regression.Results:
Four DP were identified processed and ultraprocessed products; fresh food; meats and alcoholic beverages; and traditional Brazilian foods. There was a greater adherence chance to "processed and ultraprocessed products" pattern among adults ≥ 55 years and lower chance among men. The probability of adherence to "fresh food" pattern was directly associated to men, subjects with a high educational level and inversely associated to adults aged ≥ 60 years. There was a lower chance of "meats and alcoholic beverages" pattern among men and increased chance of adherence to "traditional Brazilian foods" pattern among whites, subjects with ≥ 60 years and low schooling.Conclusion:
Sociodemographic factors were important determinants of DP, especially gender, schooling and age. Presence of a DP composed of processed and ultraprocessed products indicates the need for awareness strategies and supply limitation in this population, since it affects their health.
Texto completo:
Disponible
Índice:
LILACS (Américas)
Asunto principal:
Conducta Alimentaria
Tipo de estudio:
Estudio observacional
/
Estudio pronóstico
/
Factores de riesgo
Límite:
Femenino
/
Humanos
/
Masculino
País/Región como asunto:
America del Sur
/
Brasil
Idioma:
Inglés
/
Portugués
Revista:
Rev. bras. epidemiol
Asunto de la revista:
Epidemiología
/
Salud Pública
Año:
2020
Tipo del documento:
Artículo
País de afiliación:
Brasil
Institución/País de afiliación:
Universidade do Estado do Rio de Janeiro/BR
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